義式雞腿野菜燉飯

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食材 (2 人份 15 分鐘

一杯半
雞腿 2
敏豆 隨意
黃甜椒 半顆
紅甜椒 半顆
蕃茄 一顆
洋茹 三朵
茄子 一條
  • 1 全都丟下去浸泡,最好開小水,用流動的水洗菜,會洗的比較乾淨,要是放在冰箱太久的菜有變軟,可以加點鹽巴,浸泡十五分鐘,可以讓菜硬起來,就像回春一樣,會像剛買回來前幾天一樣新鮮
  • 2 一顆可以分兩餐(兩人份),前一晚煮剩的 甜椒是很好入燉飯的蔬菜,不像青椒會有嗆味,而且吃起來有討人喜歡的甜味
  • 3 冷凍真空包裝的義式去骨雞腿
  • 4 洗好一杯半的米,加上一杯又七分滿的水,胚芽米煮起來跟白米一樣,所以水量也是一樣,一杯又七分滿 水量稍微多一點點,煮好的燉飯會較濕軟,而且吃起來也不會有米心的口感,這是台式燉飯
  • 5 灑些蒜片跟轉上一層黑胡椒覆蓋肉,還有倒入一些橄欖油 黑胡椒是很有魔法的香料,和蒜片一起下去蒸,能把黑胡椒跟蒜片的香味蒸出來,加點橄欖油是可以清血脂,同時也可以讓飯有油亮的感覺
  • 6 蔬菜切片、切條、切塊
  • 7 已經放好的肉上面鋪上蔬菜,完成後就放人電鍋蒸熟 外鍋八分滿的水
  • 8 這就是所謂的五行料理,紅、綠、紫、黃、白、黑每種顏色都有,每個營養都能攝取到,然後還有一片雞腿
  • 9 取出雞腿擺盤,再將燉飯加鹽調味,扮均勻
  • 10 選一個漂亮的盤子,將燉飯放進,蓋上雞腿 因為取出的雞腿黑胡椒都亂掉了,再轉個幾下胡椒,補一下
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2015/12/03 發表 823 瀏覽

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