*幸福貓*泰式椒麻雞


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因為懶所以沒用生菜舖底,
本人怕辣,雖然用了朝天椒但是有去籽,所以有增加辣椒的數量。
老公不愛魚露,所以沒加魚露。味道一樣好︿︿

份量
2 人份
食材
去骨雞腿排
1支
適量
白胡椒粉
適量
椒麻醬
大蒜
3瓣
香菜
1株
朝天椒
2根
檸檬汁
1小顆
醬油
兩大匙
兩大匙
香油
1小匙
  • 1
    大蒜、香菜、辣椒切成末。
  • 2
    加入已擠成汁的檸檬汁、醬油、糖、香油,拌均備用。
  • 3
    找出雞肉的紋理,刀子跟紋理垂直多劃幾條,雞皮的部份用刀背拍打。
  • 4
    在肉的那一面灑上些許鹽跟胡椒,靜置約2分鐘。
  • 5
    鍋內放2大匙的油,開中小火,雞皮朝下煎。
  • 6
    偶而把雞皮翻起來看狀況,要煎至全部呈現金黃色才可以翻面。
  • 7
    翻面後轉小火,再煎至2分鐘左右。
  • 8
    盛盤切塊。
  • 9
    淋上已準備好的椒麻醬就完成了。
小撇步

1.整道菜的關鍵就是椒麻醬,調好醬汁後可以先試一下味道,調整成自己喜歡的口味。
2.下飯的椒麻醬淋在水煮切片的五花肉上,或乾煸肉片上也很好吃。

2015/12/02 發表 913 瀏覽
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