＊幸福貓＊泰式椒麻雞
份量
2
人份
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1大蒜、香菜、辣椒切成末。 -
2加入已擠成汁的檸檬汁、醬油、糖、香油，拌均備用。
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3找出雞肉的紋理，刀子跟紋理垂直多劃幾條，雞皮的部份用刀背拍打。
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4在肉的那一面灑上些許鹽跟胡椒，靜置約２分鐘。
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5鍋內放２大匙的油，開中小火，雞皮朝下煎。
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6偶而把雞皮翻起來看狀況，要煎至全部呈現金黃色才可以翻面。
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7翻面後轉小火，再煎至２分鐘左右。
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8盛盤切塊。
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9淋上已準備好的椒麻醬就完成了。
小撇步
１．整道菜的關鍵就是椒麻醬，調好醬汁後可以先試一下味道，調整成自己喜歡的口味。
２．下飯的椒麻醬淋在水煮切片的五花肉上，或乾煸肉片上也很好吃。
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