＊幸福貓＊泰式椒麻雞
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因為懶所以沒用生菜舖底，
本人怕辣，雖然用了朝天椒但是有去籽，所以有增加辣椒的數量。
老公不愛魚露，所以沒加魚露。味道一樣好︿︿
份量
2
人份
食材
去骨雞腿排
１支
鹽
適量
白胡椒粉
適量
椒麻醬
大蒜
３瓣
香菜
１株
朝天椒
２根
檸檬汁
１小顆
醬油
兩大匙
糖
兩大匙
香油
１小匙
-
1大蒜、香菜、辣椒切成末。 -
2加入已擠成汁的檸檬汁、醬油、糖、香油，拌均備用。
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3找出雞肉的紋理，刀子跟紋理垂直多劃幾條，雞皮的部份用刀背拍打。
-
4在肉的那一面灑上些許鹽跟胡椒，靜置約２分鐘。
-
5鍋內放２大匙的油，開中小火，雞皮朝下煎。
-
6偶而把雞皮翻起來看狀況，要煎至全部呈現金黃色才可以翻面。
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7翻面後轉小火，再煎至２分鐘左右。
-
8盛盤切塊。
-
9淋上已準備好的椒麻醬就完成了。
小撇步
１．整道菜的關鍵就是椒麻醬，調好醬汁後可以先試一下味道，調整成自己喜歡的口味。
２．下飯的椒麻醬淋在水煮切片的五花肉上，或乾煸肉片上也很好吃。