*幸福貓*泰式椒麻雞

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因為懶所以沒用生菜舖底,
本人怕辣,雖然用了朝天椒但是有去籽,所以有增加辣椒的數量。
老公不愛魚露,所以沒加魚露。味道一樣好︿︿

份量2人份

食材

去骨雞腿排 1支
適量
白胡椒粉 適量
椒麻醬
大蒜 3瓣
香菜 1株
朝天椒 2根
檸檬汁 1小顆
醬油 兩大匙
兩大匙
香油 1小匙
  • 1 大蒜、香菜、辣椒切成末。
  • 2 加入已擠成汁的檸檬汁、醬油、糖、香油,拌均備用。
  • 3 找出雞肉的紋理,刀子跟紋理垂直多劃幾條,雞皮的部份用刀背拍打。
  • 4 在肉的那一面灑上些許鹽跟胡椒,靜置約2分鐘。
  • 5 鍋內放2大匙的油,開中小火,雞皮朝下煎。
  • 6 偶而把雞皮翻起來看狀況,要煎至全部呈現金黃色才可以翻面。
  • 7 翻面後轉小火,再煎至2分鐘左右。
  • 8 盛盤切塊。
  • 9 淋上已準備好的椒麻醬就完成了。
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小撇步

1.整道菜的關鍵就是椒麻醬,調好醬汁後可以先試一下味道,調整成自己喜歡的口味。
2.下飯的椒麻醬淋在水煮切片的五花肉上,或乾煸肉片上也很好吃。

2015/12/02 發表 878 瀏覽

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