韓式辣味大醬湯
描述
常看韓劇的朋友們就知道，「韓式大醬湯」在韓國人的心裡，是一種媽媽味道的湯品。其重要性，僅次於每年過生日那天要喝的海帶湯。
今天做的這道「韓式辣味大醬湯」，除了傳統韓國人會放的蛤蜊跟豆腐外，特別加上了小朋友愛吃的甜玉米跟黑豬肉貢丸，以及增添味覺層次感的草蝦。
寒冷的冬夜喝著這道微辣的湯品，搭上有氣泡的冰飲，實在是暢快無比。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
調料
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50g
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35g
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酌量
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800 C.C
看全部食材
步驟
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將所有食材洗好切好裝盤備用。
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將炒出香味的洋蔥、蔥白、辣椒、薑片，放入燒滾的洗米水。然後，放入紅白蘿蔔稍煮。（蘿蔔最好切差不多剛好入口的大小，較容易煮熟。）（蘿蔔煮了會出水，所以洗米水可酌量放。）
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最後放蝦子、蛤蜊、貢丸。 （有其他想加的食材，也可隨自己喜好加入。）
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所有食材都在裡面之後，稍煮幾分鐘，最後再放肉片跟蔥綠，攪拌一下待肉片變色後，再加韓式辣醬跟昆布味增。 記得要適度攪拌，使辣醬跟味增均勻溶在湯裡。 稍試鹹淡之後，即可盛碗飲食。
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小撇步
1、先爆香薑片，拌炒蔥段、洋蔥，可增加湯頭的香氣。
2、蘿蔔不要切太大塊，切片或切剛好入口大小，可節省烹煮時間。
3、韓式辣醬跟味增本身就有鹹味，如果不敢吃太辣而加得少的人，可略添加「玫瑰鹽」（岩鹽），能有自然回甘不死鹹的風味。
4、本身喜歡甘甜味的朋友，洋蔥跟玉米可以多放一點。反之，則可少放。
5、貢丸高湯很搭大醬湯，沒有預先準備貢丸高湯的話，烹煮一開始，多放些貢丸，也能有貢丸高湯的味道哦。
