芋泥炸雞翅

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午間,把另包雞翅作另外料理.先把雞翅先調味後醃幾分鐘放入冰箱,等入味後.沾地瓜粉下油鍋.因事先用芋頭在電鍋蒸熟榨成泥狀,炒成芋泥雞別有一番風味.讓家人晚餐食用,母親說各有味道.軟韌雞翅肉還蠻軟,適合大人小孩食用.

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
雞翅1包
210g
芋頭切塊
180g
開水
20g
蒜末
1茶匙
煉乳
適量
砂糖
1小匙
地瓜粉
50g
得意一天5珍寶油
適量
青綠花
1朵
醃料:
辣椒1小條
20g
粹釀醬油露(鰹魚風味)
2茶匙
砂糖
1小匙
義大利香料
適量
蒜末
1茶匙
紅標純米料理米酒
1小匙
  • 1
    把所有食材放入雞翅內調味.
  • 2
    芋頭切塊先放入電鍋,外鍋放2米杯水.蓋上鍋蓋蒸10分鐘熟後取出.
  • 3
    步驟1從冰箱取出,沾地瓜粉.
  • 4
    下油鍋炸10分鐘至酥脆.
  • 5
    拿起雞翅瀝油.
  • 6
    炒鍋內放些許油,蒜末,雞翅和芋泥,煉乳,砂糖1小匙,大火炒後盛盤.
  • 7
    "芋泥雞翅"即完成.
小撇步

若想吃雞翅酥一點,可芋泥炒熱後直接淋在炸雞翅上.

2015/12/02 發表 918 瀏覽
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