芋泥炸雞翅
午間,把另包雞翅作另外料理.先把雞翅先調味後醃幾分鐘放入冰箱,等入味後.沾地瓜粉下油鍋.因事先用芋頭在電鍋蒸熟榨成泥狀,炒成芋泥雞別有一番風味.讓家人晚餐食用,母親說各有味道.軟韌雞翅肉還蠻軟,適合大人小孩食用.
食材
雞翅1包
210g
芋頭切塊
180g
開水
20g
蒜末
1茶匙
煉乳
適量
砂糖
1小匙
地瓜粉
50g
得意一天5珍寶油
適量
青綠花
1朵
醃料:
辣椒1小條
20g
粹釀醬油露(鰹魚風味)
2茶匙
砂糖
1小匙
義大利香料
適量
蒜末
1茶匙
紅標純米料理米酒
1小匙
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1 把所有食材放入雞翅內調味. -
2 芋頭切塊先放入電鍋,外鍋放2米杯水.蓋上鍋蓋蒸10分鐘熟後取出.
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3 步驟1從冰箱取出,沾地瓜粉.
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4 下油鍋炸10分鐘至酥脆.
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5 拿起雞翅瀝油.
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6 炒鍋內放些許油,蒜末,雞翅和芋泥,煉乳,砂糖1小匙,大火炒後盛盤.
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7 "芋泥雞翅"即完成.
小撇步
若想吃雞翅酥一點,可芋泥炒熱後直接淋在炸雞翅上.
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