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只要兩種食材,就能做出好吃的地瓜圓。有空的時候,可以多做些放冷凍保存,隨時都能煮一碗健康點心~~
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食材
地瓜去皮
400g
樹薯粉
120-130g
  • 1
    事先將地瓜去皮,切小塊,放入電鍋蒸熟,蒸的同時,記得將電鍋蓋子用布包起,避免讓地瓜沾上過多的水氣。將蒸熟的地瓜,趁熱打成泥或用叉子壓成泥。
  • 2
    趁熱先拌入 110g 的樹薯粉,攪拌均勻。
  • 3
    地瓜的品種不同,所需要添加的粉量會有些微差異。用手摸摸看麵團,若仍有些黏手,視地瓜含水量的多寡,再繼續添加 10-20g 樹薯粉,至能用手捏成團且不黏手程度即可。
  • 4
    將地瓜團隨意分成數等份,每一份皆搓成長條狀,若有些許沾粘可灑些手粉。
  • 5
    切成適當大小,均勻灑上手粉,以防沾粘。
  • 6
    煮好的地瓜圓可拌入些許糖,防止沾粘。不嗜甜者,可以立刻享用,QQ 的地瓜原味我覺得好好吃。
  • 7
    或是直接加入煮好的紅豆湯裡~
2015/12/02 發表 8,695 瀏覽
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