QQ 地瓜圓好簡單

1 事先將地瓜去皮，切小塊，放入電鍋蒸熟，蒸的同時，記得將電鍋蓋子用布包起，避免讓地瓜沾上過多的水氣。將蒸熟的地瓜，趁熱打成泥或用叉子壓成泥。

2 趁熱先拌入 110g 的樹薯粉，攪拌均勻。

3 地瓜的品種不同，所需要添加的粉量會有些微差異。用手摸摸看麵團，若仍有些黏手，視地瓜含水量的多寡，再繼續添加 10-20g 樹薯粉，至能用手捏成團且不黏手程度即可。

4 將地瓜團隨意分成數等份，每一份皆搓成長條狀，若有些許沾粘可灑些手粉。

5 切成適當大小，均勻灑上手粉，以防沾粘。

6 煮好的地瓜圓可拌入些許糖，防止沾粘。不嗜甜者，可以立刻享用，QQ 的地瓜原味我覺得好好吃。

7 或是直接加入煮好的紅豆湯裡～