(免烤箱)抹茶優格乳酪蛋糕

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用優格取代鮮奶油,讓乳酪蛋糕也能有清爽口感,吃起來沒有負擔!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

蛋糕體
奶油乳酪 200克
無糖優格 80克
牛奶 40cc
50克
抹茶粉 1.5小匙
吉利丁 2.5片
無糖可可粉 適量
餅乾底
消化餅 65克
融化奶油 30克
  • 1 製作餅乾底:將消化餅打碎,與30克的融化奶油拌勻,平鋪模具底部,用湯匙壓密實後冷藏備用
  • 2 準備工作:將吉利丁泡在冷水中備用;微溫牛奶與抹茶粉拌勻成抹茶牛奶液。
  • 3 奶油乳酪隔水加熱打成柔軟的霜狀,並加入砂糖,攪拌均勻且砂糖融化
  • 4 加入優格拌勻,再加入步驟1的抹茶牛奶拌勻
  • 5 將步驟1泡軟的吉利丁擠乾,加入步驟3混合的乳酪蛋糕糊
  • 6 保留一大匙蛋糕糊,拌入巧克力粉,作為後續裝飾用。其餘蛋糕糊倒入模具中。
  • 7 將步驟5的巧克力糊,放入擠花袋或塑膠袋中,剪一個小孔。 順著蛋糕由內向外擠三圈環,用筷子在三個環間來回畫,就有美麗的紋路囉!
  • 8 放入冰箱冷藏2小時以上即完成
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2015/11/30 發表 5,379 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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請問,我買菲牌的乳酪,做出來好死鹹,是因為少了什麼嗎?

1 年前
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不好意思 請問⋯吉利丁換成吉利丁粉要多少克呢ˉ?

1 年前
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作者回應

saki您好,吉利丁跟吉利丁粉的換算是一樣的哦!所以用同樣克數即可。

1 年前
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可以不加吉利丁嗎

1 年前
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作者回應

May Shue建議還是要加,如果沒加,可能無法固化分食!
如果真的不想加,可以試試把牛奶拿掉,用小布丁杯裝,像提拉米蘇一樣用湯匙挖著吃也行!

1 年前