嫩蛋蔥花蝦

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本來想做玉米蛋蝦,但玉米意外悲劇了
(放太久壞了...
只好改成蔥花蛋蝦...
如果喜歡吃炒飯可以同飯一起加入翻炒就會變成外頭在賣的蝦仁炒飯。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

2
蝦子 半包
蔥花 2把
黑胡椒 酌量
醬油膏 酌量
葵花油酌量 酌量
  • 1 材料準備 a.蔥>蔥花 b.蝦子退冰
  • 2 大約快去翻攪5~10分鐘到起泡,在完成後口感會比較綿密。
  • 3 起泡後再加入蔥花均勻翻攪。
  • 4 蝦子開背去沙腸,再切塊。
  • 5 a.加入葵花油熱鍋讓鍋中油均勻分布。 b.蛋翻炒半凝固就可以把蝦子放入一起翻炒。
  • 6 最後蝦子變色蛋凝固差不多就可以加入一點醬油膏跟黑胡椒去調色調味。
  • 7 加入飯後的炒飯示意圖
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小撇步

如果要加入飯翻炒要注意油量,不然容易有焦鍋巴@"@

2015/11/27 發表 370 瀏覽

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