醬油炒飯蛋糕[淬釀真心食堂]
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最單純的用料.
白飯的Q彈和醬油香.融合出好吃的醬油炒飯
樸直傳統的美味.把蛋黃做了變化.讓它像黃金金沙一樣.鮮黃又討喜.
老口味.新吃法
食材
冷白飯
2碗
雞蛋
1個
水煮蛋
1個
淬釀醬油露
3大匙
白胡椒
少許
洋蔥丁
2大匙
魚卵
少許
小黃瓜裝飾用
1/2條
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1備齊材料 -
2將白飯和一個雞蛋.還有粹釀醬油露.白胡椒粉一起加入鍋內
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3將蛋和白飯和粹釀醬油露拌勻
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4橄欖油一大匙加上洋蔥丁一起炒香
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5續放入調味好的醬油飯一起拌炒.炒至包裹在每粒米上的蛋液炒至金黃. 約需3~5分鐘
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6水煮蛋剝開.蛋白蛋黃分開. 將蛋黃放篩網上.用湯匙壓碎.透過篩網的孔洞. 會將蛋黃壓成碎後如流砂的蛋黃黃金砂 (篩網的孔洞不同大小壓出的黃金金砂就有大不同的粗細) 蛋白也一樣用篩網壓出雪花般的蛋白雪花
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7將飲料杯剪開成直筒.套入塑膠袋. 先裝入蛋黃砂.稍壓實.再放入醬油炒飯
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8再放入蛋白雪花再一層醬油炒飯. 將容器倒放到盤內.拿掉塑膠袋. 擺上魚卵或是鮭魚片
小撇步
百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted
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