<逸餐桌>紅麴蝦仁炒蛋

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這道菜簡單易做卻是口味精緻。想要加菜時可以迅速上桌又不會像湊數料理。

沒有蝦仁時用青蔥切小段可以變成紅麴葱蛋。或者改用蝦米或蝦皮,甚至加入鮪魚罐頭也可以喔!

紅麴帶有酒香,會很奇妙地讓味道變得充滿層次!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

雞蛋 四個
去殼蝦仁 三尾
青蔥 一支
食用鹽 一小匙
樸活手造紅麴釀 兩大匙
  • 1 材料相當簡單。用對材料,簡簡單單就能做出不敗料理。
  • 2 將蛋打散後加入切過的蝦仁。 如果沒有蝦仁加進蝦米或蝦皮還是小魚乾也都很棒喔 (乾貨如趕時間要先泡一下熱水泡軟,如果泡冷水建議要更久的時間。泡軟才能加進去!)
  • 3 將蔥切成小段
  • 4 加進紅麴到打好的蛋中
  • 5 再將鹽與蔥加進後拌勻
  • 6 一匙油將鍋燒熱後把蛋倒進鍋中翻炒
  • 7 至熟裝盤就可以上桌囉~!!!
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小撇步

食譜創作: 小逸 http://tuanuu.pixnet.net/blog

樸活 手造天然活菌紅麴釀

使用台灣濁水溪黑糯米以及白糯米
經由合格酒廠經驗老到的師傅手工製作
活菌純米釀造安全衛生風味特佳
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2015/11/30 發表 420 瀏覽

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