阿嬤的私房菜 冰糖蓮藕

2015/11/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (6 人份 20 分鐘

蓮藕 1支
冰糖 適量
檸檬 一大個
  • 1 蓮藕切薄片。(如果有工具切薄片更方便,如圖)
  • 2 水開,川燙一下蓮藕片。(以這樣的薄度,燙一分鐘就夠了)
  • 3 川燙後的蓮藕放入容器內。另外用熱水融化冰糖,冰糖漿的份量須蓋過蓮藕片。(冰糖的濃度、甜度要夠,因為下一步驟要加入一大顆檸檬汁)
  • 4 淋上一大顆檸檬汁。(酸甜度可以隨自己的喜好調整)
  • 5 完成了,放入冰箱冰鎮兩天入味,便可食用!
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小撇步

煮湯的蓮藕要挑老的,做涼拌的蓮藕要選嫩的,其實我也不知道嫩不嫩,我覺得應該都OK吧。自己做的,衛生、好吃最重要!
川燙過的水,和吃完蓮藕剩下的湯汁,都可以加水稀釋後,當糖水喝喔! 別輕易道掉!

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