阿嬤的私房菜 冰糖蓮藕
阿嬤的私房菜 冰糖蓮藕
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
蓮藕
1支
冰糖
適量
檸檬
一大個
-
1蓮藕切薄片。(如果有工具切薄片更方便，如圖) -
2水開，川燙一下蓮藕片。(以這樣的薄度，燙一分鐘就夠了)
-
3川燙後的蓮藕放入容器內。另外用熱水融化冰糖，冰糖漿的份量須蓋過蓮藕片。(冰糖的濃度、甜度要夠，因為下一步驟要加入一大顆檸檬汁)
-
4淋上一大顆檸檬汁。(酸甜度可以隨自己的喜好調整)
-
5完成了，放入冰箱冰鎮兩天入味，便可食用!
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小撇步
煮湯的蓮藕要挑老的，做涼拌的蓮藕要選嫩的，其實我也不知道嫩不嫩，我覺得應該都OK吧。自己做的，衛生、好吃最重要!
川燙過的水，和吃完蓮藕剩下的湯汁，都可以加水稀釋後，當糖水喝喔! 別輕易道掉!