酸甜滑嫩【番茄炒蛋】


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孩子們非常喜歡吃我炒的番茄蛋,ㄧ般都會蛋連同湯汁加飯ㄧ起吃,因為我都是選擇「黑柿番茄」來炒,「黑柿蕃茄」煮過後汁液比較濃稠,然後再利用7分軟熟的炒蛋來吸取番茄汁,滑嫩的炒蛋和酸酸甜甜的番茄汁,不需要太白粉勾芡也格外順口下飯,只要有這道菜,孩子們都會「乖乖」很快的將飯扒光光^^

份量
6 人份
時間
10 分鐘
食材
黑柿紅番茄
2顆
雞蛋
5顆
2支
調味料1
雞粉
1/2小匙
1/2小匙
調味料2
1大匙
番茄醬
2大匙
1/2米杯
香油
1小匙
白胡椒粉
適量
  • 1
    雞蛋打散成成蛋液,番茄切小塊,蔥切小段,蔥白、蔥綠分開
  • 2
    雞蛋加入調味料1打散,起油鍋,倒入蛋液快速炒至7分熟
  • 3
    炒蛋先盛起備用
  • 4
    原油鍋加1大匙油炒香蔥白
  • 5
    放進番茄稍炒,續加入除香油、白胡椒粉外之調味料2
  • 6
    中火將番茄煮軟
  • 7
    最後倒入炒蛋和蔥綠炒勻,起鍋前灑上香油、白胡椒粉增香即可。
  • 8
    美味順口!
小撇步

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2015/11/24 發表 977 瀏覽
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