酸甜滑嫩【番茄炒蛋】

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描述

孩子們非常喜歡吃我炒的番茄蛋,ㄧ般都會蛋連同湯汁加飯ㄧ起吃,因為我都是選擇「黑柿番茄」來炒,「黑柿蕃茄」煮過後汁液比較濃稠,然後再利用7分軟熟的炒蛋來吸取番茄汁,滑嫩的炒蛋和酸酸甜甜的番茄汁,不需要太白粉勾芡也格外順口下飯,只要有這道菜,孩子們都會「乖乖」很快的將飯扒光光^^

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

5顆
2支
調味料1
1/2小匙
1/2小匙
調味料2
1大匙
2大匙
1/2米杯
1小匙
適量

步驟

  • 雞蛋打散成成蛋液,番茄切小塊,蔥切小段,蔥白、蔥綠分開

    雞蛋打散成成蛋液,番茄切小塊,蔥切小段,蔥白、蔥綠分開

  • 雞蛋加入[調味料1]打散,起油鍋,倒入蛋液快速炒至7分熟

    雞蛋加入調味料1打散,起油鍋,倒入蛋液快速炒至7分熟

  • 炒蛋先盛起備用

    炒蛋先盛起備用

  • 原油鍋加1大匙油炒香蔥白

    原油鍋加1大匙油炒香蔥白

  • 放進番茄稍炒,續加入除香油、白胡椒粉外之[調味料2]

    放進番茄稍炒,續加入除香油、白胡椒粉外之調味料2

  • 中火將番茄煮軟

    中火將番茄煮軟

  • 最後倒入炒蛋和蔥綠炒勻,起鍋前灑上香油、白胡椒粉增香即可。

    最後倒入炒蛋和蔥綠炒勻,起鍋前灑上香油、白胡椒粉增香即可。

  • 美味順口!

    美味順口!

小撇步

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