酸甜滑嫩【番茄炒蛋】
酸甜滑嫩【番茄炒蛋】
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孩子們非常喜歡吃我炒的番茄蛋，ㄧ般都會蛋連同湯汁加飯ㄧ起吃，因為我都是選擇「黑柿番茄」來炒，「黑柿蕃茄」煮過後汁液比較濃稠，然後再利用7分軟熟的炒蛋來吸取番茄汁，滑嫩的炒蛋和酸酸甜甜的番茄汁，不需要太白粉勾芡也格外順口下飯，只要有這道菜，孩子們都會「乖乖」很快的將飯扒光光^^
份量
6
人份
時間
10
分鐘
食材
黑柿紅番茄
2顆
雞蛋
5顆
蔥
2支
調味料1
雞粉
1/2小匙
鹽
1/2小匙
調味料2
糖
1大匙
番茄醬
2大匙
水
1/2米杯
香油
1小匙
白胡椒粉
適量
-
1雞蛋打散成成蛋液，番茄切小塊，蔥切小段，蔥白、蔥綠分開 -
2雞蛋加入調味料1打散，起油鍋，倒入蛋液快速炒至7分熟
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3炒蛋先盛起備用
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4原油鍋加1大匙油炒香蔥白
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5放進番茄稍炒，續加入除香油、白胡椒粉外之調味料2
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6中火將番茄煮軟
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7最後倒入炒蛋和蔥綠炒勻，起鍋前灑上香油、白胡椒粉增香即可。
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8美味順口！
![雞蛋加入[調味料1]打散，起油鍋，倒入蛋液快速炒至7分熟](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/612255/large_d3ef961d7fdec2eb.jpg)
![放進番茄稍炒，續加入除香油、白胡椒粉外之[調味料2]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/612258/large_426d05eabf83d6f7.jpg)
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