手工♥黑蒜養生饅頭

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''黑蒜''那黑金發亮的表皮,好似誘人的巧克力。
濃郁香氛撫慰了你。
細棉、香甜、多層次的滋味在你口中化開。
溫暖Q彈的手感,輕輕一撕~美味又享受
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食材

黑蒜頭粉 15g
中筋麵粉 500g
鮮奶 270g
細砂糖 25g
快發乾酵母 5g
  • 1依比例將中筋麵粉、細砂糖以及黑蒜頭粉放入鋼盆中,再加入快發乾酵母混合攪拌均勻。
  • 2將270g的鮮奶倒入作法1中,分次一邊倒一邊揉麵團。
  • 3將麵團揉到均勻且完全不黏手後,用保鮮膜封住(蓋上熱毛巾),靜置發酵約一個小時。
  • 4將發酵完成的麵團,將饅頭平均分配比例做成長條狀或圓形狀(可依克重或大小形狀做每份的定量),並在每顆饅頭正下方放置烘焙紙。
  • 5將作法4已定量的饅頭,再進行發酵約20分鐘。
  • 6將作法5發酵完成的饅頭放入電鍋,饅頭需預留間隔距離,以防蒸熟的饅頭膨脹。(外鍋加八分量米杯的水,電源跳起之後再悶15分鐘即可出爐)。
  • 7最後~養生又健康的♥手工黑蒜養身饅頭♥就順利完成囉~~
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2015/11/19 發表 1,022 瀏覽

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