焦糖烤布蕾~4種材料簡單搞定
描述
脆脆的焦糖配上軟嫩布丁
又是一道熱量破表的點心
但就是受不了想吃的衝動…
熱熱的焦糖配上香濃布丁
吼!那也駕好呷啦…
熱量
食材
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100g
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150g
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150g
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35g
步驟
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將鮮奶、鮮奶油及砂糖放在一鋼盆中，用小火煮至砂糖溶化即可(不用煮沸)
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準備另一鋼盆將蛋黃打散，將作法1(注意溫度不可過高)沖入攪拌均勻
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布丁液過篩2次即完成
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將完成的布丁液平均放入模具中
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準備一深烤盤，在盤中注入滾水，高度至少到模具的一半，烤箱先預熱烤溫150度c，烤約35~40分鐘到布丁液不再搖晃即可，出爐後放在架子上待涼後就可放入冷藏囉!
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食用前在布丁上撒上些許細砂糖(份量外)，用噴槍燒烤至糖焦化即可
小撇步
這次我用的是蛋黃
如果不想剩下蛋白
就用全蛋沒有關係
鮮奶油與鮮奶的比例大家也可自行調整
烤溫及時間也請依個別烤箱做調整
詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/377485429
