白米丸和紫米丸子[歡慶大同電鍋55週年]
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自己利用家鄉最喜歡也是家人平常最常吃五結鄉農會米,母親說這她最適合吃也不會太硬,QQ米飯.已經吃了數年,不會因為漲價而有所更動.老顧客的人也會認的這米飯,專挑米飯到我家現變得少了.另外利用我的方法用紫米來做珍珠丸子.
食材
豬絞碎肉
400g
草蝦仁
200g
五結鄉農會篷來米
100g
紫米
100g
牛絞碎肉
200g
胡椒粉
適量
白糖
2茶匙
鹽巴
1茶匙
紅標料理米酒
1小匙
太白粉
1茶匙
蒜末
1小匙
馬蹄末
適量
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1把草蝦剝殼洗過水切碎,一起所有材料攪拌在一起,本身蝦子也有黏性,作甩打動作把他出彈性來 -
2手捏出一個球員狀,一半沾上白米,一半沾上紫米.
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3電鍋外放2杯半米杯水(雖紫米前一天泡水一天,但怕不熟),白米是冷凍米比較不會太爛.我家母親喜歡吃這米Q又好消化. 電鍋按選擇->蒸煮->加熱烹煮->開始
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4停止不動表示好了.
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5可愛珍珠丸子(白米,紫米)大功告成
小撇步
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