白米丸和紫米丸子[歡慶大同電鍋55週年]

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自己利用家鄉最喜歡也是家人平常最常吃五結鄉農會米,母親說這她最適合吃也不會太硬,QQ米飯.已經吃了數年,不會因為漲價而有所更動.老顧客的人也會認的這米飯,專挑米飯到我家現變得少了.另外利用我的方法用紫米來做珍珠丸子.

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

豬絞碎肉 400g
草蝦仁 200g
五結鄉農會篷來米 100g
紫米 100g
牛絞碎肉 200g
胡椒粉 適量
白糖 2茶匙
鹽巴 1茶匙
紅標料理米酒 1小匙
太白粉 1茶匙
蒜末 1小匙
馬蹄末 適量
  • 1把草蝦剝殼洗過水切碎,一起所有材料攪拌在一起,本身蝦子也有黏性,作甩打動作把他出彈性來
  • 2手捏出一個球員狀,一半沾上白米,一半沾上紫米.
  • 3電鍋外放2杯半米杯水(雖紫米前一天泡水一天,但怕不熟),白米是冷凍米比較不會太爛.我家母親喜歡吃這米Q又好消化. 電鍋按選擇->蒸煮->加熱烹煮->開始
  • 4停止不動表示好了.
  • 5可愛珍珠丸子(白米,紫米)大功告成

小撇步

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2015/11/19 發表 711 瀏覽

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