療癒瑪德蓮

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2 人跟著做 Thumb 355d4841f651ce56 Default avatar

不知是幻覺?作夢?或真實的痛....
睡夢中感覺自己的三叉神經痛又復發,
一陣椎心的痛感,侵襲而來....
驚醒後,做了自己喜歡的蜂蜜檸檬瑪德蓮,
療癒最近過重的壓力。

食材 (4 人份 30 分鐘

無鹽奶油 100g
蜂蜜 20g
雞蛋 2顆
砂糖 80g
低筋麵粉 90g
泡打粉 2g
少許
檸檬皮(可用橙皮替代) 1顆
  • 1 雞蛋打散,加入檸檬皮、砂糖、蜂蜜、鹽,拌勻。再將低筋麵粉、泡打粉混合過篩,分三次加入,輕輕以刮刀混合。
  • 2 再加入融化的奶油,拌勻。放冰箱冷藏一小時以上。
  • 3 烤盤塗抹奶油少許,平均灑上麵粉,再輕拍烤盤倒出多餘麵粉。取出冷藏熟成的麵糊,舀入烤模中,約八分滿即可。
  • 4 將烤盤送進預熱至200度C的烤箱中,烘烤約10分鐘,再半開烤箱以180度C烤5分鐘,就可出爐,趁熱脫模。
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小撇步

1、無鹽奶油以小火加熱融化,直到奶油呈現焦糖色可增加蛋糕香氣。(注意不要太焦)
2、因貝殼型模具四周淺中間深所以麵糊會由外圍率先烤熟,中間麵糊較厚會因壓力關係逐漸膨脹形成肚臍形狀。
3、麵糊放進冰箱熟成時間會影響蛋糕口感(亦可放置隔夜再做),(麵糊必須在3天內用完)

2015/11/18 發表 3,987 瀏覽

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討論共 2 則

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感覺好好吃喔!

1 年前
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作者回應

謝謝!!!

1 年前