南瓜Q米粉-淬釀真心食堂
南瓜Q米粉-淬釀真心食堂
收藏 76
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
喜歡蒸過再炒的米粉口感總是特別Q，避免米粉炒的過於軟爛和黏鍋兩個缺點，再者只要利用冰箱現有的材料簡單就能做出庶民美食"南瓜炒米粉"!
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
米粉
約3人份
南瓜絲
約半斤
肉絲
少許
蔥
2根
芹菜末
2根
扁魚(蝦米可取代)
2小片
紅蘿蔔絲
少許
淬釀醬油露
2大匙
胡椒粉
適量
蠔油
1小匙
鹽
適量
糖
1小匙
-
1備料 1. 南瓜和紅蘿蔔刨絲 2. 蔥白切末 3. 蔥綠和芹菜切末 4. 扁魚減剪成小碎塊 -
2米粉用水泡軟後撈起，再使用電鍋約半杯水蒸熟
-
3爆香順序為肉絲(爆至金黃色澤)-扁魚(香味出來)-蔥白和紅蘿蔔絲(炒軟)
-
4紅蘿蔔炒軟後加入南瓜絲炒至軟化，加入所有調味料，接著再加入三碗水
-
5水滾後加入米粉拌炒調味，米粉已經是熟的，待水燒乾前趕緊調整味道，最後再加入蔥綠和芹菜末即完成!
小撇步
百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted