南瓜Q米粉-淬釀真心食堂

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喜歡蒸過再炒的米粉口感總是特別Q,避免米粉炒的過於軟爛和黏鍋兩個缺點,再者只要利用冰箱現有的材料簡單就能做出庶民美食"南瓜炒米粉"!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
米粉
約3人份
南瓜絲
約半斤
肉絲
少許
2根
芹菜末
2根
扁魚(蝦米可取代)
2小片
紅蘿蔔絲
少許
淬釀醬油露
2大匙
胡椒粉
適量
蠔油
1小匙
適量
1小匙
  • 1
    備料 1. 南瓜和紅蘿蔔刨絲 2. 蔥白切末 3. 蔥綠和芹菜切末 4. 扁魚減剪成小碎塊
  • 2
    米粉用水泡軟後撈起,再使用電鍋約半杯水蒸熟
  • 3
    爆香順序為肉絲(爆至金黃色澤)-扁魚(香味出來)-蔥白和紅蘿蔔絲(炒軟)
  • 4
    紅蘿蔔炒軟後加入南瓜絲炒至軟化,加入所有調味料,接著再加入三碗水
  • 5
    水滾後加入米粉拌炒調味,米粉已經是熟的,待水燒乾前趕緊調整味道,最後再加入蔥綠和芹菜末即完成!
小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

2015/11/17 發表 1,738 瀏覽
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