南瓜Q米粉-淬釀真心食堂

Kima
118 食譜 403 粉絲

描述

喜歡蒸過再炒的米粉口感總是特別Q,避免米粉炒的過於軟爛和黏鍋兩個缺點,再者只要利用冰箱現有的材料簡單就能做出庶民美食"南瓜炒米粉"!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

約3人份
約半斤
少許
2根
2根
少許
2大匙
適量
1小匙
適量
1小匙

步驟

  • 備料
1. 南瓜和紅蘿蔔刨絲
2. 蔥白切末
3. 蔥綠和芹菜切末
4. 扁魚減剪成小碎塊

    備料 1. 南瓜和紅蘿蔔刨絲 2. 蔥白切末 3. 蔥綠和芹菜切末 4. 扁魚減剪成小碎塊

  • 米粉用水泡軟後撈起,再使用電鍋約半杯水蒸熟

    米粉用水泡軟後撈起,再使用電鍋約半杯水蒸熟

  • 爆香順序為肉絲(爆至金黃色澤)-扁魚(香味出來)-蔥白和紅蘿蔔絲(炒軟)

    爆香順序為肉絲(爆至金黃色澤)-扁魚(香味出來)-蔥白和紅蘿蔔絲(炒軟)

  • 紅蘿蔔炒軟後加入南瓜絲炒至軟化,加入所有調味料,接著再加入三碗水

    紅蘿蔔炒軟後加入南瓜絲炒至軟化,加入所有調味料,接著再加入三碗水

  • 水滾後加入米粉拌炒調味,米粉已經是熟的,待水燒乾前趕緊調整味道,最後再加入蔥綠和芹菜末即完成!

    水滾後加入米粉拌炒調味,米粉已經是熟的,待水燒乾前趕緊調整味道,最後再加入蔥綠和芹菜末即完成!

小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

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