清蒸倒吊魚【歡慶大同電鍋55週年】

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大同電鍋可煲湯、清蒸、燉煮,兩三個電鍋同時作業,料理省時又輕鬆。分享清蒸魚電鍋版。【黃鰭刺尾鯛】俗稱倒吊魚。漁民把魚網打撈上來後,尾部那對刺總是勾在網上,魚頭朝下,因此俗稱【倒吊】。聽說黃翅是倒吊魚種中最美味的種類。清蒸驗證的結果,果真肉質細膩。

食材 (2 人份

黃鰭刺尾鯛魚 1隻
配料
洋蔥 半顆
薑末 少許
青蔥 1把
紅辣椒 1條
調味料
米酒 1/2杯
香油 1湯匙
日式醬油つゆ 1/3杯
  • 1 【配料】洋蔥半顆切細,青蔥劃長細條,紅辣椒去籽劃長細條。
  • 2 魚起淨,除去魚鱗魚鰓內臟,兩側皆劃上✗,較易入味。
  • 3 魚放入深盤中,加入上述【調味料】和【配料】。 蔥條不要全部加入,留ㄧ小部分最後撒花用。
  • 4 外鍋1杯水,放上蒸架。
  • 5 放入魚盤,蓋上鍋蓋,按下開關即可。
  • 6 最後灑上長蔥條即可上桌。【貼♡提醒】日式醬油「つゆ」代替傳統醬油,味道不死鹹。
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2015/11/17 發表 2,701 瀏覽

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