海鮮燉飯

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1.蕃茄,香菜,洋蔥,青椰,蒜,切小塊
2.蛤蜊洗淨,花枝去膜去內臟洗淨橫切小圈狀

3.平底鍋橄欖油少許,小火,放蒜片,再放入白飯
再平鋪蛤蜊,花枝圈於飯上

4.蕃茄,香菜,洋蔥,青椰放海鮮上,少許白醬油
蓋鍋蓋,蒜香味出,輕翻食材,再蓋鍋,
(玻璃鍋蓋可看到鍋內狀況)
5.蛤蜊略開口,翻拌,再蓋鍋燜,火越小越好
6.待飯跟蔬菜吸滿海鮮汁又收乾後,熄火,
7.起鍋前撒一點胡椒粉讓味道更有層次

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

牛蕃茄 1個
洋蔥 1/2個
青椰菜花 1/4棵
香菜,蒜, 各2湯匙
蛤蜊 8顆
花枝 中1隻
白飯 2碗
  • 1蕃茄,香菜,洋蔥,青椰,蒜,切小塊
  • 2蛤蜊洗淨,花枝去膜去內臟洗淨橫切小圈狀
  • 3平底鍋橄欖油少許,小火,放蒜片,再放入白飯 再平鋪蛤蜊,花枝圈於飯上
  • 4蕃茄,香菜,洋蔥,青椰放海鮮上,少許白醬油 蓋鍋蓋,蒜香味出,輕翻食材,再蓋鍋
  • 5蛤蜊略開口,翻拌,再蓋鍋燜,火越小越好,待飯跟蔬菜吸滿海鮮汁又收乾後,熄火, 起鍋前撒一點胡椒粉讓味道更有層次
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小撇步

記得,起鍋前撒一點胡椒粉讓味道更有層次^^

2015/11/16 發表 1,223 瀏覽

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