∵ 巧克力奶油圈餅 ∴

2015/11/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一圈、兩圈、三圈,不如就把我們圈在一起吧.

食材 (10 人份 60 分鐘

低筋麵粉 100g
可可粉 15g
糖粉 55g
0.5g
蛋白 20g
無鹽奶油 80g
表層:
彩色巧克力米 適量
巧克力 100g
  • 1 將置於室溫的軟化奶油充分攪拌,再加入糖粉和鹽攪拌.
  • 2 分兩次加入蛋白,繼續攪拌.
  • 3 加入過篩後的低筋麵粉與可可粉用刮刀拌勻成麵糰.
  • 4 擠花袋裝上星形花嘴(奶嘴圖案是 "★" ),裝入麵團.
  • 5 在烤盤上擠出圓圈形狀的麵糊,大小可依個人喜好決定.
  • 6 放進烤箱. 溫度設置在170~175度;烘烤10~12分鐘.
  • 7 表層製作. 將方塊巧克力切屑或切成小塊狀以方便隔水加熱融化.
  • 8 將剛才烤好的圈餅待涼後,沾取剛剛融化的巧克力 最後在灑上少許的彩色巧克力米做裝飾,即可完成.
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小撇步

√ 無鹽奶油可替換成有鹽奶油,而鹽巴就可以省略不加哦.
√ 可可粉可替換成抹茶粉等香料,也可省略不加做成原味口感.
√ 彩色巧克力米可替換成搗碎的開心果或榛果等其他.
√ 表層的巧克力可使用牛奶巧克力或苦甜巧克力或白巧克力.

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