香煎迷迭香嫩雞胸

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鹽麴的調味提鮮了食材本身的特性,再加上些許的洋蔥絲混搭的效果,是一道適合夏天清爽的料理

微酵鹽麴調味粉http://bit.ly/1WO6xsg
微酵鹽麴http://bit.ly/1WO6Gf5
微酵白醬油(無鹽)http://bit.ly/1WO6TiB

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

去皮雞胸肉 1塊
洋蔥 半顆
微酵鹽麴 1大匙
微酵白醬油(無鹽) 1大匙
米酒 1大匙
微酵鹽麴調味粉 1大匙
迷迭香 適量
冷壓橄欖油 1大匙
  • 1 先將雞胸肉洗淨擦乾,再將微酵鹽麴調味粉、微酵白醬油(無鹽)、米酒、迷迭香塗抹在雞胸肉上醃製1天(須放冷藏,蓋上保鮮膜) 將洋蔥切絲泡冰水,盤飾用
  • 2 熱鍋,倒入冷壓橄欖油,將醃好的雞胸肉煎至表面金黃, 再將雞胸肉放入烤箱,烤5-10分逼油
  • 3 將洋蔥絲鋪在底部,放上烤好的雞胸肉,再灑上少許的微酵鹽麴調味粉即可
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2015/11/10 發表 1,244 瀏覽

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