香煎迷迭香嫩雞胸
鹽麴的調味提鮮了食材本身的特性,再加上些許的洋蔥絲混搭的效果,是一道適合夏天清爽的料理
微酵鹽麴調味粉http://bit.ly/1WO6xsg
微酵鹽麴http://bit.ly/1WO6Gf5
微酵白醬油(無鹽)http://bit.ly/1WO6TiB
食材
去皮雞胸肉
1塊
洋蔥
半顆
微酵鹽麴
1大匙
微酵白醬油(無鹽)
1大匙
米酒
1大匙
微酵鹽麴調味粉
1大匙
迷迭香
適量
冷壓橄欖油
1大匙
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1先將雞胸肉洗淨擦乾，再將微酵鹽麴調味粉、微酵白醬油(無鹽)、米酒、迷迭香塗抹在雞胸肉上醃製１天(須放冷藏,蓋上保鮮膜) 將洋蔥切絲泡冰水，盤飾用
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2熱鍋，倒入冷壓橄欖油，將醃好的雞胸肉煎至表面金黃, 再將雞胸肉放入烤箱，烤5-10分逼油
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3將洋蔥絲鋪在底部，放上烤好的雞胸肉，再灑上少許的微酵鹽麴調味粉即可
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