「米」酒蛤蠣筆管麵

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基於突然想吃義大利麵又不想買整瓶的白酒⋯

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

筆管麵 3個拳頭的量
蛤蠣 ㄧ斤
米酒 1~1.5匙
蒜末 8顆
開水 2匙
  • 1 筆管麵先燙熟備用
  • 2 以小火熱油鍋後加入蒜末拌炒
  • 3 放入吐沙完的蛤蠣以中大火拌炒,再加入兩匙開水後蓋鍋小悶。
  • 4 蛤蠣開得差不多後加入先前預備燙好的筆管麵。
  • 5 快速拌炒後收汁收得差不多就可以起鍋。
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小撇步

1)爆香時開小火不然蒜頭會燒焦。
2)因為蛤蜊本身有鹹,就不用另外加鹽巴了。

2015/11/09 發表 792 瀏覽

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