紅燒牛肉佐酒醋莎莎

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紅燒牛肉的煮法和步驟每個人都有秘招,真妮4也來分享30分鐘就有軟嫩入味的懶人煮法

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

牛肋條 1240g
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
蒜頭 10來顆
數片
調味 如下
金桂醬油 4大匙
辣豆瓣醬 1大匙
蕃茄醬糊 1/3罐
冰糖 1大匙
小磨坊滷包 1包
  • 1 紅白蘿蔔去皮切塊,洋蔥切大塊,蒜頭不動,薑用刀背拍鬆就可
  • 2 牛肋條用熱開水漂出雜質再用清水沖洗,然後切約5公分的長度
  • 3 直接在快鍋裡爆香薑/蒜/洋蔥/辣豆瓣醬
  • 4 爆出香味後先放牛腩和醬油拌炒上色再放紅白蘿蔔加清水蓋過材料放入滷包
  • 5 小火煮30分鐘熄火後等10分鐘降溫再開鍋,紅燒牛腩入味軟爛程度已經達到我的期待
  • 6 牛肉的蛋白質和油脂都很高,利用等待的時間我準備了解膩的蔬菜沙拉 萵苣生菜,小番茄,彩椒 用開水沖泡清洗後把水分擦乾,分別切出適合入口的形狀
  • 7 初榨橄欖油和雪莉紅酒醋1:1 再磨幾圈黑胡椒粒拌均勻就可以排盤上桌了
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小撇步

**真妮4的廚房料理小撇步都在這裡
http://a221740.pixnet.net/blog/post/196001583
完整細膩步驟: http://a221740.pixnet.net/blog/post/205605097

2015/11/07 發表 1.8 萬 瀏覽

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