古早味肉燥(寶寶版)

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香味濃郁的古早味肉燥,總是讓人忍不住想多吃幾碗飯...

份量1人份

食材

洋蔥 半顆
豬里肌肉(絞肉) 40元
乾香菇 3朵
紅蘿蔔 半根
油蔥酥 1大匙
調味料
橄欖油 適量
冰糖 1茶匙
薄鹽醬油 1大匙
薄鹽醬油膏 1大匙
  • 1乾香菇用水泡軟後去蹄頭切碎(備用) 洋蔥、紅蘿蔔切丁(備用)
  • 2鍋內加入適量的橄欖油,再下洋蔥丁炒香
  • 3將豬絞肉放入鍋內,炒至肉變白
  • 4放入乾香菇丁,炒出香味
  • 5放入紅蘿蔔丁炒熟
  • 6加入1茶匙冰糖,拌炒至冰糖融化後,加入1大匙油蔥酥炒出香味
  • 7在鍋邊加入1大匙薄鹽醬油嗆香,再拌炒均勻
  • 8倒入400ml高湯或水,再加入1大匙薄鹽醬油膏煮滾後,蓋上鍋蓋轉小火續煮5分鐘 將食材移入乾淨的鍋子並放入電鍋,外鍋加1杯水烹煮,待電鍋跳起後再悶5分鐘即可
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小撇步

豬里肌肉請老闆洗乾淨後絞2次

2015/11/06 發表 1,387 瀏覽

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