歆媽咪 40 食譜 118 粉絲 追蹤 香煎蒜香奶油干貝 描述 3分鐘內上桌的好料理!請客絕對有面子! 香酥的蒜片、配上軟嫩的干貝,好吃的一口接一口! 75 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 北海道干貝 7顆 蒜頭薄片 7-10片 無鹽奶油、橄欖油 適量 鹽 適量 步驟 事先處理食材。干貝退冰完成後,擦乾、以少許鹽巴塗抹干貝,另外切蒜頭薄片備用。 冷鍋放入奶油、橄欖油加熱,到油開始起泡後,放入蒜片煎至咖啡色。 將蒜片先拿起後,放入干貝入鍋煎,第一面1分鐘、第二面40秒後起鍋、關火。 小撇步 ※干貝的品質大大的影響食用的味道,建議買可以做生魚片的北海道干貝,才不會有腥味。 ※每個環節的時間掌握很重要,退冰→鹽醃(常溫)→下鍋,最好一氣呵成。退冰+鹽醃→下鍋前,剛好是常溫狀態下鍋的干貝,最美味。 1.9 萬 瀏覽 2015/11/05 發表