炸蛋【家樂福廚神大賽2015】

2015/11/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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來自家樂福嚴選澳洲安格斯牛肉粗絞70%及加洋蔥、千巧谷白吐司、新社農會乾香菇絲,調味後,沾裹上層層麵衣,所做成的牛肉球,內層包裹著香Q軟嫩的水煮蛋,又有奶油馬鈴薯泥、奶油四季豆2樣當主材料的配菜,無不令人食指大動,想大大的咬下它一口喔!

食材 (3 人份 90 分鐘

雞蛋 3個
家樂福嚴選安格斯牛肉粗絞70% 150g
洋蔥(小)(去皮切泥) 1/2個
新社農會乾香菇絲(泡水切末) 8片
千巧谷白吐司(去硬邊泡軟) 2片
四季豆(去頭尾絲分4段) 150g
家樂福嚴選馬鈴薯(去皮搗泥) 1個
日正蕃薯粉 1T
葵花油(炸油) 3C
醃製牛絞肉泥調味料~
1/2t
小磨坊胡椒粉 1/2t
沾裹炸蛋調味料~
義峰中筋麵粉 1/2C
雞蛋液 1個
日正麵包粉 1/2C
奶油馬鈴薯泥調味料~
安佳無鹽奶油 1t
1/2t
小磨坊胡椒粉 1/2t
奶油四季豆調味料~
安佳無鹽奶油 1t
1/2t
小磨坊胡椒粉 1/2t
  • 1 準備食材~雞蛋、洋蔥、新社農會乾香菇絲、四季豆、千巧谷白吐司、義峰中筋麵粉、日正麵包粉。
  • 2 家樂福嚴選澳洲安格斯牛肉粗絞70%。
  • 3 家樂福嚴選馬鈴薯。
  • 4 生雞蛋帶殼用冷水開始煮,煮至快滾時,用鏟子輕輕攪動,使蛋黃位於中央,煮滾、剝殼待用。
  • 5 家樂福嚴選澳洲安格斯牛肉粗絞70%、洋蔥泥、香菇末、白吐司泥、鹽、胡椒粉、蕃薯粉混和均勻,分成等量大小的牛絞肉丸子。
  • 6 馬鈴薯加水煮熟,趁熱搗泥,隨即加奶油、鹽、胡椒粉,用筷子攪拌均勻。
  • 7 四季豆加水煮熟,趁熱加奶油、鹽、胡椒粉,用筷子攪拌均勻。
  • 8 煮熟的水煮蛋先沾麵粉,再以牛絞肉餡包成橢圓形,沾上蛋液,再裹上麵包粉,放入油中炸成金黃色,奶油馬鈴薯泥舖底,奶油四季豆擺放於四周,炸蛋放中間即成。
  • 9 完成囉!!!!!!
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