寶螺饗家常--香蔥白肉

1 調製2%鹽水，1000cc開水溶解4tea海鹽。豬五花肉注入2%鹽水及油蔥酥，密封，放入冷藏12~36小時。

2 起一鍋滾水，自冰箱取出豬五花肉瀝乾水分，對切成2小條，1條放進滾水汆燙13分鐘，另1條裝入包鮮盒(袋)，再放入冰箱冷藏(可以保存7天)。

3 撈起豬五花，放涼，切片，撒上油蔥酥，淋上少許醬油，香蔥白肉，上菜螺。

4 自冰箱取出另1條豬五花，切片，煎熟或烤熟，撒上黑胡椒，香煎(烤)豬五花，輕鬆再上菜螺。