迷你山形牛奶吐司
其實放入麵包機弄麵團,
食材
bread flour
180g
wholemeal flour
33g
egg
1
instant yeast
1/2tsp
unsalted butter
35g
salt
1/4tsp
sugar
1tbp
water
100g
milk powder
2tbp
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1 其實放入麵包機弄麵團, 第一次發酵
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2 打打打氣出來, 摺三摺. 每個麵團60g, 弄平, 以捲毛巾方式放入18*8*5.5 (1lb) 焗盤進行第二次發酵. 剩餘麵團個別一粒粒做餐包
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3 放入焗爐預熱190oC, 放入進行oven spring (好重要架), 5分鐘轉180oC再焗10分鐘.
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4 記住馬上將麵包從模拿出來呀!!!
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