迷你山形牛奶吐司

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其實放入麵包機弄麵團,

食材 (2 人份 180 分鐘

bread flour 180g
wholemeal flour 33g
egg 1
instant yeast 1/2tsp
unsalted butter 35g
salt 1/4tsp
sugar 1tbp
water 100g
milk powder 2tbp
  • 1 其實放入麵包機弄麵團, 第一次發酵
  • 2 打打打氣出來, 摺三摺. 每個麵團60g, 弄平, 以捲毛巾方式放入18*8*5.5 (1lb) 焗盤進行第二次發酵. 剩餘麵團個別一粒粒做餐包
  • 3 放入焗爐預熱190oC, 放入進行oven spring (好重要架), 5分鐘轉180oC再焗10分鐘.
  • 4 記住馬上將麵包從模拿出來呀!!!
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2015/11/01 發表 943 瀏覽

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