蜜汁烤木梨
描述
土耳其有一種水果叫木梨，土文是ayva,台灣沒有看過。我家有種，今年大豐收，結了滿樹的果子。這種梨顧名思義吃起來纖維很多，像木頭一樣，我不喜歡吃新鮮的，可是拿來做烤木梨這道甜點卻是我的最愛，木梨還可以拿來煮甜湯，做果醬，它本身有一種特殊的膠質和芳香，這道烤木梨，材料簡單，味道香醇，台灣如果找不到木梨，可以用咖啡色的粗梨或是桃子來做，也會好吃喔～
時間
45
分鐘
步驟
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這個就是我家的木梨樹，今年結實纍纍，大豐收。首先將木梨洗淨，對切，用鐵湯匙把裡面的果核挖出來，用刀子把蒂頭蒂尾去掉，不用削皮，放在一個寬口厚底不鏽鋼鍋裡，切口朝上，然後撒上糖，多少可以自己調整，不過不要少過200克，否則蜜汁太少不好吃。
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鍋中再放入1杯的水，就可以開火，中火開始煮，煮到開以後蓋上蓋子，小火再煮，大約煮10分鐘，煮到白糖全都融化，木梨有一點點軟就可以關火了。
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將木梨移出鍋子到一個烤盤裡，也還是切口向上，並將湯汁也倒進烤盤中，如果木梨不太出汁還可以再加一點水，放進烤箱中層，180度，大約要烤30到40分鐘左右，重點是每十分鐘，必須把烤皿拿出來，用湯匙把湯汁淋在木梨上，再放回去烤，如此3、4次，才會烤的晶亮剔透，引人垂涎～
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烤好的木梨，會有一種自然的果膠和香氣，趁熱擺盤，也是先移出木梨，然後再把湯汁倒在木梨上，等稍涼就會自然呈現這種透亮的感覺。不要放冰箱，就室溫吃。吃的時候我喜歡再放一大湯匙打好的無糖鮮奶油，會使得這道甜點味道更多層次，更豐富～
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台灣沒有木梨，可以用桃子，不是水蜜桃，或是粗梨來做，水份不要太多的，都會好吃喔～
