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陳頡沂
2 食譜 6 粉絲

豉汁腐皮豬肉捲─家樂福廚神大賽2015

豉汁腐皮豬肉捲─家樂福廚神大賽2015

描述

炸的金黃酥脆的腐皮豬肉捲,內含蔬菜及去籽黑棗,風味清爽酸甜,搭配別出心裁的豆豉醬汁,值得您動手來一起分享。

65 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

豆豉醬汁
味水

步驟

  • 選用家樂福嚴選里肌肉排,為豬的上好部位,將其改刀成薄片,以味水稍加醃漬,備用。

    選用家樂福嚴選里肌肉排,為豬的上好部位,將其改刀成薄片,以味水稍加醃漬,備用。

  • 蔬菜及去籽黑棗切條,取腐皮攤開,依序放上肉片、紅蘿蔔、去籽黑棗、小黃瓜捲起,接口處塗抹麵粉水。冷油放入腐皮豬肉捲,以140度油溫炸三分鐘,改180度炸兩分鐘(搶酥),撈起瀝油,切塊備用。

    蔬菜及去籽黑棗切條,取腐皮攤開,依序放上肉片、紅蘿蔔、去籽黑棗、小黃瓜捲起,接口處塗抹麵粉水。冷油放入腐皮豬肉捲,以140度油溫炸三分鐘,改180度炸兩分鐘(搶酥),撈起瀝油,切塊備用。

  • 豆豉醬汁材料切小丁,蹈入豆豉爆香,再放入其他材料,中火煮至濃稠,盛起備用。

    豆豉醬汁材料切小丁,蹈入豆豉爆香,再放入其他材料,中火煮至濃稠,盛起備用。

  • 擺盤裝飾即可。

    擺盤裝飾即可。

小撇步

快到《家樂福廚神大賽2015》活動網站,探索在地安心食材,你也是家的廚神活動網址 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef2/

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