豉汁腐皮豬肉捲─家樂福廚神大賽2015
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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選用家樂福嚴選里肌肉排，為豬的上好部位，將其改刀成薄片，以味水稍加醃漬，備用。
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蔬菜及去籽黑棗切條，取腐皮攤開，依序放上肉片、紅蘿蔔、去籽黑棗、小黃瓜捲起，接口處塗抹麵粉水。冷油放入腐皮豬肉捲，以140度油溫炸三分鐘，改180度炸兩分鐘(搶酥)，撈起瀝油，切塊備用。
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豆豉醬汁材料切小丁，蹈入豆豉爆香，再放入其他材料，中火煮至濃稠，盛起備用。
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擺盤裝飾即可。
小撇步
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