完熟土司

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因為麵包機爆掉了,所以自己手揉哦(^O^) 超薄的外皮 爆炸好吃的啦

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

烏越高筋麵粉 272 g
砂糖 13 g
冰牛奶 170 g
奶油 16
速發酵母 2 g
煉乳 24 g
5 g
蔓越莓 依個人喜好添加
  • 1 材料大集合
  • 2 將所有材料(除了奶油、蔓越莓)揉至光滑 再加入奶油揉至薄膜
  • 3 蓋上溼布發酵
  • 4 最近有點冷 我放在蒸爐發酵(沒有蒸哦) 大約60分鐘
  • 5 發酵到2倍大(我是不確定有沒有2倍啦( ̄▽ ̄)
  • 6 壓扁排氣(它會發出噗哧噗哧的聲音)
  • 7 分割成兩坨(ㄧ坨大約250g)
  • 8 蓋上濕布鬆弛10分鐘
  • 9 把它桿得長長的
  • 10 舖上蔓越莓
  • 11 再把它捲起來 舖上濕布等10分鐘
  • 12 反過來
  • 13 再桿得長長的
  • 14 再舖ㄧ層 再捏緊
  • 15 把它捲起來放進土司模 等60分鐘
  • 16 放入烤箱160。c烤45分鐘
  • 17 登登!!!!是不是超金黃的啊
  • 18 超可愛的角角!!!!
  • 19 側面照!!!
  • 20 還有一點蔓越莓跑出來了( ^ω^ )是不是超可愛呀
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小撇步

烤溫還是要依個人烤箱調整哦
盡量烤色不要太深

2015/10/31 發表 2,962 瀏覽

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