蜜烤鳳翅

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這是一道需前置作業醃漬的料理,雞翅買回後,記得請老闆剁ㄧ刀,變兩截,再事先醃漬,隔天進烤箱烤,美味又jucie

食材 (4 人份 30 分鐘

雞翅 4支
醃料:蒜頭、糖、醬油、烏醋、酒 適量
蜂蜜 ㄧ匙
麥芽 ㄧ匙
胡椒粉、薑末 少許
  • 1 翅膀背後劃兩刀,不要太深劃破前面,醃料才容易吃進去
  • 2 將醃料加入翅膀,均勻沾到醬汁,再額外撒些白胡椒粉及薑末,裝到袋子裏,放到冰箱冷藏,想到的時候就把袋子拿出來搓揉,幫助入味。
  • 3 隔天要吃的時候,取出放入烤箱中,以200度上下火烤15分鐘,再翻面烤10分鐘。
  • 7 最後把雞翅塗上蜜汁(蜂蜜加麥芽水),以150度烤3分鐘即可。切記,ㄧ旦塗上蜜汁後,千萬不可烤太久,表面容易焦黑。
  • 8 最後可視個人口味,撒上白芝麻或是七味辛辣粉。
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2015/10/30 發表 723 瀏覽

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