金沙蝦球

1 先將蝦子去殼開背備用， 再來將鹹鴨蛋去殼並把蛋黃與蛋白分開， 取蛋黃壓成泥狀再加入適當的蛋白

2 接下來就準備下鍋， 先將蝦子下鍋稍微煎一下， 再加入適當的油， 再將壓成泥的鹹鴨蛋炒到起泡， 再加入蝦子一起拌炒， 炒到鍋面微乾皆可起鍋

3 將大蒜苗以斜刀切， 鋪盤子底部，再將蝦子擺在上放即可