香料烤薯條

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外皮很酥脆,裏頭鬆鬆軟軟還冒著熱煙,搭配啤酒真是太讚!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 三四顆
海鹽、黑胡椒 適量
初榨橄欖油 適量
迷迭香 一小把
  • 1 馬鈴薯洗乾淨,不削皮,像切蘋果的方式,將薯條切成菱角型,盡量切成相同大小,烤的時候熟度才會平均
  • 2 切好的薯條泡在冷水裡半小時,把表層的澱粉去除,烤出來更酥脆
  • 3 從冷水中取出,擦乾
  • 4 平均鋪在烤盤上,不要重疊,淋上調味料和適量的橄欖油 (灑完之後薯條翻一翻,確認每一面都有沾到橄欖油)
  • 5 烤箱預熱:230*C/475*F(是的沒有錯,就是這麼高溫),先烤二十分鐘
  • 6 中間拿出來翻面一次,二十分鐘之後,要守在烤箱邊,觀察薯條的顏色
  • 7 依每個烤箱不同,我加烤了約十五分鐘 金黃噴香的薯條出爐
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小撇步

香料的選擇可依個人喜好調整。
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2015/10/29 發表 3,450 瀏覽

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