紅燒牛肉麵 味道好到可以開餐廳嘍~

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親愛的老爺,最還念的就是這一碗;濃郁的燙頭,Q軟的牛肉,入口即化的紅蘿蔔,天氣涼超適合吃熱熱的紅燒牛肉麵!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
牛腱
1條
番茄
4顆
紅蘿蔔
兩條
洋蔥
1顆
6片
蒜頭
6粒
2支
八角
3粒
桂皮
1支
黃豆醬
2茶匙
米酒
100ml
  • 1
    牛肉切3cm *5cm的小塊,放冷水,煮滾,沖洗后備用; 紅蘿蔔,番茄切滾刀塊,蔥切段,洋蔥切絲
  • 2
    高壓鍋放少許油,炒香薑片,蒜,八角和桂皮
  • 3
    加入蔥段,洋蔥絲翻炒
  • 4
    加入黃豆醬翻炒
  • 5
    加入番茄翻炒,放入牛肉塊,加入米酒,加水沒過牛肉
  • 6
    高壓鍋2段煮15分鐘,加鹽巴調味;配面和燙青菜即可;
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小撇步

1 黃豆醬可以用豆瓣醬,干黃醬替代,喜歡吃辣的,可在步驟3放辣椒或最後吃的時候放辣椒醬
2 超過的辛香料和醬料非常提味,番茄我也喜歡炒一炒再煮

2015/10/28 發表 2,618 瀏覽
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