紅燒牛肉麵 味道好到可以開餐廳嘍~

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親愛的老爺,最還念的就是這一碗;濃郁的燙頭,Q軟的牛肉,入口即化的紅蘿蔔,天氣涼超適合吃熱熱的紅燒牛肉麵!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

牛腱 1條
番茄 4顆
紅蘿蔔 兩條
洋蔥 1顆
6片
蒜頭 6粒
2支
八角 3粒
桂皮 1支
黃豆醬 2茶匙
米酒 100ml
  • 1牛肉切3cm *5cm的小塊,放冷水,煮滾,沖洗后備用; 紅蘿蔔,番茄切滾刀塊,蔥切段,洋蔥切絲
  • 2高壓鍋放少許油,炒香薑片,蒜,八角和桂皮
  • 3加入蔥段,洋蔥絲翻炒
  • 4加入黃豆醬翻炒
  • 5加入番茄翻炒,放入牛肉塊,加入米酒,加水沒過牛肉
  • 6高壓鍋2段煮15分鐘,加鹽巴調味;配面和燙青菜即可;
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小撇步

1 黃豆醬可以用豆瓣醬,干黃醬替代,喜歡吃辣的,可在步驟3放辣椒或最後吃的時候放辣椒醬
2 超過的辛香料和醬料非常提味,番茄我也喜歡炒一炒再煮

2015/10/28 發表 2,547 瀏覽

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