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尤加利利
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24小時節能蕃茄麵

24小時節能蕃茄麵

描述

這碗麵的作法來自省錢天才老媽楊賢英寫的《神奇!魚肉蔬果保鮮術300招》,再由我順應上班族作息特性修改而來。
牛肉用報紙燜燒,開火只消半小時,超省瓦斯,也省得盯瓦斯爐。有人問我:「那為什麼不乾脆用悶燒鍋就好?」ㄟ~因為我沒有悶燒鍋,也不想再買鍋了....

36 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

滷料

步驟

  • 晚上將牛腱川燙沖冷水,切0.5公分厚,擠出血水備用。

  • 頭剝皮,辣椒去籽拍幾下,洗淨拍幾下綁成一小束。

  • 滷料入大鍋,加半鍋水,水滾後放牛肉片,中小火煮約20分鐘關火。

  • 以4大張報紙、浴巾(或毛毯)把整鍋包起來。

  • 睡覺養眠去

  • 早上開火煮滾,小火再煮10分鐘,蓋緊鍋蓋燜牛肉。

  • 晚上回家再次開火,煮10分,下個麵條青菜、花,加煮麵條的湯汁調整鹹度即可。

小撇步

1.包鍋子訣竅:第一層是報紙,要至少4張展開,把整個鍋包覆住。用第二層是乾淨的浴巾或毛氈,毛氈效果比浴巾好,牛腱較Q軟。
2.湯汁調味重一些,肉才入味,麵湯之後再對煮麵水鹹度就恰好。

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尤加利利 29 食譜 83 粉絲

認真上班、認真作飯、認真養小孩,認真過好每一天。

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