百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
潔西卡 ᴥ 玩烘焙
44 食譜 521 粉絲

海綿凹蛋糕

海綿凹蛋糕

描述

把全蛋打發,加入台灣特有的龍眼蜜,烤好放涼再食用,就能品嘗滿口龍眼花香的海綿凹蛋糕囉!

151 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 在不銹鋼盆放入全蛋、蛋黃、砂糖和蜂蜜,烤箱用170度預熱。

    在不銹鋼盆放入全蛋、蛋黃、砂糖和蜂蜜,烤箱用170度預熱。

  • 隔溫水(約40度),用電動打蛋器打發到拿起打蛋器滴落時,麵糊在表面約2~3秒才消失的濃稠狀,加入君度橙酒打勻。

    隔溫水(約40度),用電動打蛋器打發到拿起打蛋器滴落時,麵糊在表面約2~3秒才消失的濃稠狀,加入君度橙酒打勻。

  • 低筋麵粉過篩,加入麵糊裡拌至無粉粒後,倒入烤盅裡約9分滿,用170度烘烤約9~10分。

    低筋麵粉過篩,加入麵糊裡拌至無粉粒後,倒入烤盅裡約9分滿,用170度烘烤約9~10分。

  • 放涼後會呈現中間凹陷的半熟狀態,裡面是龍眼花香的濕潤口感,放冷藏也好吃。

    放涼後會呈現中間凹陷的半熟狀態,裡面是龍眼花香的濕潤口感,放冷藏也好吃。

小撇步

1. 隔溫水打發時,務必不能用太熱的水,否則會讓蛋液變熟成蛋花狀。
2. 君度橙酒可用蘭姆酒或白蘭地取代,各有不同風味。
3. 因為是半熟,所以建議2~3天內食用完畢。
4. 此份食譜份量約可做直徑10公分的烤盅4個。

4,935 瀏覽
avatar
潔西卡 ᴥ 玩烘焙 44 食譜 521 粉絲

〝愛〞是唯一的添加物!跟大家分享手作甜點的小確幸~~~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 솜사탕
    솜사탕

    可以用蒸的嗎?

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 炒飯 高麗菜飯 蒸蛋 家常菜 滷肉 金針菇 台式泡菜 杏鮑菇 粽子 排骨 雞胸肉 打拋豬 瓜仔肉 香菇雞湯 高麗菜 馬鈴薯 糖醋排骨 白菜滷 餅乾 義大利麵 湯麵 茄子 馬鈴薯燉肉 豆腐 娃娃菜 地瓜 低脂高蛋白 玉米濃湯 炒麵 糖葫蘆 雞肉 麻婆豆腐 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 花椰菜 菠菜 涼拌小黃瓜 番茄 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 早餐 鮭魚 雞湯 竹筍 南瓜 三杯雞 櫛瓜 四季豆