蔬果烤雞


Ringo
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烤出的雞肉鮮嫩多汁,帶點淡淡的果香味......

  • 1
    備妥以上食材Ⓡ
  • 2
    將半顆水果,再切一半;一部份切塊,另一部份磨成泥,將蘋果泥、鳳梨泥、法式香草、紅酒全混合均勻Ⓡ
  • 3
    用棉繩將兩支雞腿綁在一起,把土雞放入塑膠袋中,將剩餘的果泥全倒入、塗抹均勻,再冷藏3小時Ⓡ
  • 4
    取一些果泥將雞內部塗抹均勻,再塞入切塊的水果Ⓡ
  • 5
    冷藏後的土雞,先回溫30分鐘再烤。烤之前,先灑適量匈牙利紅椒粉,灑均勻Ⓡ
  • 6
    烤箱先預熱,雞隻以鋁箔紙包覆,以200度烤30分鐘Ⓡ
  • 7
    鋁箔紙拿開後,烘烤再以200度,烤30分鐘,在烘烤時間內,15分鐘翻一次面,將兩面均上色,請小心燙手Ⓡ
  • 8
    烤出後,灑入適量帕米桑乳酪粉,烘烤220度,烤10分鐘即可(5分鐘翻一次面,另一面再灑帕米桑乳酪粉,再烤)Ⓡ
  • 9
    再加入[烤後裝飾]、再灑入帕米桑乳酪粉,即可享用Ⓡ
小撇步

★ 各品牌烤箱受熱有差異,請注意
★ 雞隻大小會影響烘烤時間
★ 水果醃肉得注意醃漬的時間,不能過長。醃漬過久的肉會醃爛,時間的掌控可要特別注意

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2015/10/25 發表 3,045 瀏覽
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