自製健康豔彩麵條

168 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

自己做麵條換上了豔彩
是不是 更誘人呢,
寄給遠方的朋友, 禮輕情意重 的小禮物

吃過自己用壓麵機做的超Q麵條
真的回不去了 回不去買那些 普通麵條
吃起來都爛爛的

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

中筋麵粉 200
紅色火龍果水 75到85
鹽巴 3
玉米粉{手粉} 適量
菠菜麵條
中筋麵粉 200
菠菜水 75到85
鹽巴 3
紅蘿蔔麵條
中筋麵粉 200
紅蘿蔔水 75到85
鹽巴 3
  • 1 用果汁機或慢磨機 ,準備好紅蘿蔔水,菠菜水 ,火龍果水 85公克加3公克鹽巴備用
  • 2 中筋麵粉200公克 ,加入 大約75公克的 菠菜水的時候就停住了 看看麵團會不會太黏或太乾再決定要不加液體
  • 3 用麵包機攪打到這種微乾的程度
  • 4 三色麵團搓成長條狀分成兩塊
  • 5 準備好壓麵機 用四刻度壓4次,三刻度壓4次,二刻度壓4次, 麵團很快就平整了 ……又光滑 , 記得隨時灑玉米粉防止沾黏
  • 6 麵皮用刀子 切成20公分的長度…
  • 7 …我使用0.3mm的切刀器 . 撒上大量的玉米粉 放入威歐電動壓麵機裡
  • 7 切割好以後 分成70公克抓一搓圓圓的
  • 8 保存方法有直接冰冷凍庫{滾水下麵} 和 放入烤盤中
  • 9 國際牌水波爐nn bs1000 設定溫度 100度 低溫烘烤 六十分鐘
  • 10
  • 11 60分鐘後取出來 ,麵條的水份都被烘乾了, 顏色還是保留下來 ,可以直接放在夾鍊袋帶保存期限大約一個月
贊助

小撇步

1麵條可以直接做好以後放冷凍庫 ,

2烤箱的低溫烘烤 100度 六十分鐘
3 曬太陽
40直接晾乾

如果沒有壓麵機 就用桿麵棍慢慢的桿也是ok的,
然後切的時候用刀子切就好了
可以試做一次口感真的超讚喔

2015/10/24 發表 2,560 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問一般的烤箱脫水可以嗎?

3 個月前