有心食譜：煙燻鴨胸伴甜蔥杏鮑菇
描述
清炒洋蔥的爽脆、杏鮑菇的紮實嚼感，與煙燻鴨胸的香氣和軟嫩結合，是道可以吃到三種口感與營養均衡的美味料理。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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煙燻鴨胸退冰，先開火熱鍋，不需放油，先將鴨胸皮朝下入鍋，把鴨油逼出來，並煎至金黃。（如果油量不多，可以斟酌再倒入一些油）
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將鴨胸放入烤箱，以180℃烤10分鐘。
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利用鍋裡的鴨油拌炒洋蔥，洋蔥炒軟後先起鍋。
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再將杏鮑菇切塊後入鍋拌炒，並蓋上鍋蓋悶約5分鐘。
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將鴨胸烤箱取出，切片後與洋蔥、杏鮑菇一起擺盤就完成囉。
小撇步
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http://www.withheart.com.tw/index2.php其實不用再加任何的調味料，味道就已足夠～
Charming Liu
