有心食譜:煙燻鴨胸伴甜蔥杏鮑菇

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清炒洋蔥的爽脆、杏鮑菇的紮實嚼感,與煙燻鴨胸的香氣和軟嫩結合,是道可以吃到三種口感與營養均衡的美味料理。

食材 (4 人份 30 分鐘

煙燻鴨胸 240g
洋蔥 1顆
杏鮑菇 2條
  • 1 煙燻鴨胸退冰,先開火熱鍋,不需放油,先將鴨胸皮朝下入鍋,把鴨油逼出來,並煎至金黃。(如果油量不多,可以斟酌再倒入一些油)
  • 2 將鴨胸放入烤箱,以180℃烤10分鐘。
  • 3 利用鍋裡的鴨油拌炒洋蔥,洋蔥炒軟後先起鍋。
  • 4 再將杏鮑菇切塊後入鍋拌炒,並蓋上鍋蓋悶約5分鐘。
  • 5 將鴨胸烤箱取出,切片後與洋蔥、杏鮑菇一起擺盤就完成囉。
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其實不用再加任何的調味料,味道就已足夠~

2015/10/22 發表 921 瀏覽

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