有心食譜:煙燻鴨胸伴甜蔥杏鮑菇
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煙燻鴨胸退冰,先開火熱鍋,不需放油,先將鴨胸皮朝下入鍋,把鴨油逼出來,並煎至金黃。(如果油量不多,可以斟酌再倒入一些油)
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將鴨胸放入烤箱,以180℃烤10分鐘。
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利用鍋裡的鴨油拌炒洋蔥,洋蔥炒軟後先起鍋。
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再將杏鮑菇切塊後入鍋拌炒,並蓋上鍋蓋悶約5分鐘。
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將鴨胸烤箱取出,切片後與洋蔥、杏鮑菇一起擺盤就完成囉。
小撇步
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