墨西哥辣味雞翅
烤雞翅,(二節翅)雞肉中口感最軟嫩的部位,香脆油嫩的口感,
平價食材,高檔的呈現,這個食譜讓你輕鬆做雞翅
食材
二節翅
10支
巴西里
2g
墨西哥辣味雞翅醬
番茄醬
500g
燻油
5cc
蒜頭
25g
辣椒
100g
檸檬汁
150cc
墨西哥香料
20g
墨西哥番茄沙沙:
牛番茄
1顆
香菜
5g
檸檬汁
15
辣椒水
5g
番茄醬
50g
洋蔥
5
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1 墨西哥辣味雞翅醬： 蒜頭,辣椒炒軟後加入番茄醬,煙燻油,用果汁機打均,小火慢煮20分鐘加入 (烤箱150度預熱10分鐘放入墨西哥香料烤2分鐘)墨西哥香料慢煮出味 加入檸檬汁,調味 -
2 墨西哥番茄沙沙: 牛番茄川燙10秒後冰鎮,去皮,切小丁,香菜,洋蔥,墨西哥辣椒切碎,加入番茄醬,辣椒水,檸檬汁拌均
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3 墨西哥辣味雞翅 二雞翅洗淨,切除小翅,180度油炸約3到5分鐘炸熟,拌入調好的墨西哥辣味雞翅醬 放入烤箱(220度烤箱預熱10分鐘)烤5到8分鐘讓雞翅入味 取一磁盤依序擺上雞翅,墨西哥番茄沙沙最後灑上巴西里碎
小撇步
不喜油炸可將雞翅先煎後烤效果一樣喔!
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