柑仔 17 食譜 34 粉絲 追蹤 粉蒸豬五花 描述 懶人料裡,用電鍋省去盯爐火,不添加味精及過多香料,工序簡單一次就上手 61 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 豬五花 500g 蔥 1根 醃料 蒜末 1~2瓣 米酒 1匙 蒸肉粉(五香味也可) 適量 鹽巴 適量 步驟 豬肉洗淨瀝乾,加入醃料拌勻後靜置30~60分鐘讓它稍入味。蔥洗淨切成蔥花備用。 電鍋放一杯水,蒸至跳起後將五花肉上下層攪拌均勻,再加入半杯水蒸一次,除味道均勻外,口感也較軟。 蒸好後灑上蔥花,鍋蓋蓋回1分鐘讓蔥花悶熱一下即可上桌。 小撇步 使用原味蒸肉粉者,醃料鹽巴可改為醬油,味道較香也較重。 五花肉下層可放切成厚片的地瓜或馬鈴薯,可解豬五花油膩,食材份量增多時,電鍋的水需增加。 4,057 瀏覽 2015/10/20 發表