粉蒸豬五花
份量
2
人份
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1豬肉洗淨瀝乾，加入醃料拌勻後靜置30~60分鐘讓它稍入味。蔥洗淨切成蔥花備用。 -
2電鍋放一杯水，蒸至跳起後將五花肉上下層攪拌均勻，再加入半杯水蒸一次，除味道均勻外，口感也較軟。
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3蒸好後灑上蔥花，鍋蓋蓋回1分鐘讓蔥花悶熱一下即可上桌。
小撇步
使用原味蒸肉粉者，醃料鹽巴可改為醬油，味道較香也較重。
五花肉下層可放切成厚片的地瓜或馬鈴薯，可解豬五花油膩，食材份量增多時，電鍋的水需增加。
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