粉蒸豬五花

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懶人料裡,用電鍋省去盯爐火,不添加味精及過多香料,工序簡單一次就上手

份量2人份

食材

豬五花 500g
1根
醃料
蒜末 1~2瓣
米酒 1匙
蒸肉粉(五香味也可) 適量
鹽巴 適量
  • 1 豬肉洗淨瀝乾,加入醃料拌勻後靜置30~60分鐘讓它稍入味。蔥洗淨切成蔥花備用。
  • 2 電鍋放一杯水,蒸至跳起後將五花肉上下層攪拌均勻,再加入半杯水蒸一次,除味道均勻外,口感也較軟。
  • 3 蒸好後灑上蔥花,鍋蓋蓋回1分鐘讓蔥花悶熱一下即可上桌。
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小撇步

使用原味蒸肉粉者,醃料鹽巴可改為醬油,味道較香也較重。
五花肉下層可放切成厚片的地瓜或馬鈴薯,可解豬五花油膩,食材份量增多時,電鍋的水需增加。

2015/10/20 發表 1,111 瀏覽

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