魚漿炒雙筍@美麗人妻Selina Wu
描述
顧全家人的口味，所以兩種筍一起炒，老爺愛的筊白筍，老爺跟少爺都愛的玉米筍，搭配上朋友送的魚漿，甜味與鮮味就是這道料理的美味。捏魚漿時很容易沾手，但是只要在手上沾上一些水或是油，就可以避免掉這個問題，這個方法可以用在捏肉丸子、肉餅，甚至是漢堡肉排都行。因為老爺喜歡熟一點的玉米筍，所以我將玉米筍先對切開，再改刀切段，這樣可以縮短熟成的時間，煮出他喜愛的樣子。亦可將魚漿換成花枝漿、蝦仁漿喔！
步驟
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取一鍋水煮至即將沸騰時改小火，放入捏成球狀的魚漿，煮至浮起則是代表熟成。
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小撇步
※將手沾水或是沾油就可以使魚漿不黏手，捏出漂亮的球狀，這個料理中所使用的魚漿還有花枝塊，故難捏成固定的球狀，但是口感佳。
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