馬戲團蛋白糖霜
這道甜點零食，是在英國遊學時的回憶，當時吃到一大片像方糖的東西，都覺得“怪怪的“@_@……
N年後，愛烘焙了，再次接觸這份非常簡單的食譜，糖的比例是我試過最棒的一份，吃在嘴裡輕輕脆脆，改善了當初“怪怪的“fu~~只是漫長的等待時間，要好好找事打發掉喔！
食材
蛋白
3個
細砂糖
90g
檸檬汁
5g
食用色膏
適量
畫筆
數支
擠花袋長度的杯子
1個
花嘴
1個
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1 先準備一個擠花袋，套好花嘴，並保持袋子張開的樣子。(我是套在適合的杯子上)
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2 小心的用畫筆沾色素，在擠花袋內側，由下往上畫直線出來(看自己喜歡多少條顏色)
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3 烤箱110度預熱。 取出蛋白放在乾淨的容器，加入檸檬汁，略打起泡，倒入細砂糖，打到有尖角即可。
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4 裝入擠花袋，擠出自己喜歡的圖樣，剛開始是白色的，然後顏色就會慢慢被擠出來喔！
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5 110/100，放底層，烤1.5-2小時(視自家烤箱狀況，我的是Dr.Goods，烤2小時全乾)，悶20分鐘再出爐。
小撇步
＊色膏剛開始上色在袋子裡，會有點散掉，等要加入蛋白糖霜時，就再畫一次，顏色便會明顯附著。
＊這樣的份量是二大盤，烤到 1.5小時後，上下左右皆需調盤過，再烤半小時左右，出爐前再悶20分鐘。
＊此甜點易受潮，放涼後再收入密封罐放室溫，儘早享用完畢喔！
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