<初學者>超簡單巧克力蛋糕

2015/10/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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超濃郁且簡單的巧克力蛋糕,吃一個就超滿足。

食材 (6 人份 45 分鐘

3顆
苦甜巧克力 100g
  • 1 先將蛋白及蛋黃分開。
  • 2 將巧克力隔水加熱至完全溶解(放冷),烤箱150度預熱。
  • 3 將蛋白+少許白醋或檸檬汁(去腥味)打至濕性發泡。
  • 4 蛋黃+巧克力拌勻。
  • 5 將1/3蛋白霜加入巧克力糊中拌勻。
  • 6 在將巧克力湖全部倒入蛋白霜內拌勻(不要過度攪拌會使蛋白霜消泡)。
  • 7 拌勻後倒入杯子蛋糕模8分滿。
  • 8 烤箱上下140度烤18-20分鐘。
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小撇步

融解後的巧克力別馬上跟蛋黃拌勻溫度太高蛋黃會變蛋花。
《蛋糕放涼冰冰箱隔天回濕會更好吃!》

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討論共 2 則

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請問冰冰箱,隔天拿出來吃 不會太乾嗎 謝謝

2個月前
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作者回覆

依我的經驗,不會哦!反而是放冰箱隔夜吃會回濕更好吃!

22天前