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李雅萍
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三色蛋

三色蛋

描述

很容易完成,零失敗率!

54 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先煮一鍋水將皮蛋放入煮水滾後,將皮蛋放入冷水,放涼切片備用

  • 鹹蛋切片備用

  • 準備2個大碗,一個放入3顆蛋黃,一個放入4顆蛋白加1個蛋黃,分別攪拌備用,有蛋白液的那碗再加入米酒和太白粉攪拌

  • 找一個可放電鍋的容器,鋪上保鮮膜,然後將有蛋白液的那碗倒入,再鋪上皮蛋和鹹蛋,外鍋放3/4杯水,電鍋和鍋蓋間放根筷子,待蒸熟開關跳起時,再將蛋黃液倒入,外鍋再放1/2杯水蒸熟開關跳起,即可取出放涼切片食用

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