三色蛋

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食材 (5 人份 20 分鐘

雞蛋 4顆
皮蛋 2顆
鹹蛋 2顆
太白粉 15g
米酒 15cc
  • 1 先煮一鍋水將皮蛋放入煮水滾後,將皮蛋放入冷水,放涼切片備用
  • 2 鹹蛋切片備用
  • 3 準備2個大碗,一個放入3顆蛋黃,一個放入4顆蛋白加1個蛋黃,分別攪拌備用,有蛋白液的那碗再加入米酒和太白粉攪拌
  • 4 找一個可放電鍋的容器,鋪上保鮮膜,然後將有蛋白液的那碗倒入,再鋪上皮蛋和鹹蛋,外鍋放3/4杯水,電鍋和鍋蓋間放根筷子,待蒸熟開關跳起時,再將蛋黃液倒入,外鍋再放1/2杯水蒸熟開關跳起,即可取出放涼切片食用
  • 5
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2015/10/18 發表 2,228 瀏覽

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