家常控肉
食材
豬五花
500g
米酒
100cc
[滷汁]
八角
1顆
蒜頭 紅辣椒
適量
白砂糖
1大匙
米酒
200cc
醬油
140cc
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1 五花肉切大塊;鍋中加入一大匙油,擺入肉塊,轉中火煎至表面金黃微焦 -
2 夾出肉塊,倒掉鍋內多餘油脂,續原鍋,放入[滷汁]材料,煮勻
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3 放回肉塊,蓋上鍋蓋,改轉小火燒約15分鐘,打開鍋蓋,倒入米酒 (我另加了幾顆水煮蛋一起滷),續煮20分鐘...
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4 待上色入味即完成料理
![夾出肉塊,倒掉鍋內多餘油脂,續原鍋,放入[滷汁]材料,煮勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/585408/large_94409b0995676aad.jpg)
小撇步
1.米酒分兩次加,以利肉塊上醬色。
2.純米酒不加一滴水滷出來的控肉,香醇美味好下飯,還是純米卡有味啦~^^
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