かにの雞蛋黑豆腐

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一直都很喜歡吃豆腐...尤其是雞蛋豆腐.偶然間看到有人分享雞蛋豆腐的作法.就趕快學起來...動手做做看了.給不愛喝豆漿的孩子...也可以攝取到豆漿營養喔!!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋 3個
黑豆漿[無糖] 1.5杯
鹽巴 1小匙
蔥花 少許
胡椒鹽 少許
小黃瓜 1根
  • 1 備料....雞蛋 : 豆漿 = 1 : 1.5倍.小黃瓜切薄片泡冰水.
  • 2 我買的是這款黑豆漿
  • 3 3顆雞蛋...大約是150克
  • 4 1杯水是150克...所以3個蛋(約一杯水量)+1.5杯 黑豆漿 的比例剛剛好 ^^
  • 5 雞蛋與黑豆漿....加鹽巴一起攪拌均勻
  • 6 豆漿蛋液須過篩....成品會比較綿密
  • 7 取一容器...鋪上烘焙紙...倒入豆漿蛋液
  • 8 電鍋外鍋放1.5杯水...等水滾了.再把容器放入電鍋蒸約15分鐘[鍋蓋放根筷子透氣]
  • 9 蒸熟的黑豆漿雞蛋豆腐
  • 10 待涼了之後...切成適當大小
  • 11 取平底鍋....下鍋煎
  • 12 煎至六面金黃
  • 13 煎好...撒上胡椒鹽 直接擺盤 就很香了
  • 14 做成金沙豆腐也很好吃 [這個是一般的黃豆漿做的]
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小撇步

1.加黑豆漿或黃豆漿...做法都一樣
2.蒸的時候...放根筷子...留點縫隙透氣
3.1杯水是150克.家裡若沒有電子磅秤.可以用量米杯來量測喔!!很準的.

2015/10/15 發表 1,166 瀏覽

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