かにの雞蛋黑豆腐
描述
一直都很喜歡吃豆腐...尤其是雞蛋豆腐.偶然間看到有人分享雞蛋豆腐的作法.就趕快學起來...動手做做看了.給不愛喝豆漿的孩子...也可以攝取到豆漿營養喔!!
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備料....雞蛋 : 豆漿 = 1 : 1.5倍.小黃瓜切薄片泡冰水.
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我買的是這款黑豆漿
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3顆雞蛋...大約是150克
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1杯水是150克...所以3個蛋(約一杯水量)+1.5杯 黑豆漿 的比例剛剛好 ^^
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雞蛋與黑豆漿....加鹽巴一起攪拌均勻
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豆漿蛋液須過篩....成品會比較綿密
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取一容器...鋪上烘焙紙...倒入豆漿蛋液
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電鍋外鍋放1.5杯水...等水滾了.再把容器放入電鍋蒸約15分鐘[鍋蓋放根筷子透氣]
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蒸熟的黑豆漿雞蛋豆腐
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待涼了之後...切成適當大小
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取平底鍋....下鍋煎
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煎至六面金黃
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煎好...撒上胡椒鹽 直接擺盤 就很香了
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做成金沙豆腐也很好吃 [這個是一般的黃豆漿做的]
![電鍋外鍋放1.5杯水...等水滾了.再把容器放入電鍋蒸約15分鐘[鍋蓋放根筷子透氣]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F584435%2Fa9cc873b88f73514.jpg&width=800)
![做成金沙豆腐也很好吃 [這個是一般的黃豆漿做的]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F584442%2F1712b6ebe8489151.jpg&width=800)
小撇步
1.加黑豆漿或黃豆漿...做法都一樣
2.蒸的時候...放根筷子...留點縫隙透氣
3.1杯水是150克.家裡若沒有電子磅秤.可以用量米杯來量測喔!!很準的.
