「假日料理」鮮味十足西班牙海鮮燉飯

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台灣的海鮮便宜又好吃
做成西班牙燉飯
鮮味十足
很適合聚會或是約會的菜單喔

食材 (3 人份 60 分鐘

義大利米 3米杯
蛤蠣 約15顆
蝦子 約10隻
透抽 一隻
義大利香料 少許
白酒 半瓶
檸檬 1顆
箘菇 1包
絞肉 半盒
  • 1 將所有材料洗淨
  • 2 用少許橄欖油炒香箘菇與絞肉, 放入米與白酒繼續翻炒 放入下述的蝦醬 繼續拌炒 加入義大利香料,少許鹽巴,
  • 3 用油爆香蒜頭及蝦頭 再加入一杯水 煮15分鐘
  • 4 悶煮約20分鐘(悶煮過程偶爾攪拌 免得沾鍋) 最後放上所有海鮮 再悶約10分鐘 為後放上檸檬擺盤 擠上檸檬汁即可上桌
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小撇步

好吃的海鮮燉飯
除了選用義大利米的飽滿彈性增加口感外
用蝦頭熬成的醬
是增加鮮味的tip喔!
Holiday Kitckens假日廚房
https://www.facebook.com/wannieholidaykitckens

2015/10/13 發表 1,706 瀏覽

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