「假日料理」鮮味十足西班牙海鮮燉飯
台灣的海鮮便宜又好吃
做成西班牙燉飯
鮮味十足
很適合聚會或是約會的菜單喔
食材
義大利米
3米杯
蛤蠣
約15顆
蝦子
約10隻
透抽
一隻
義大利香料
少許
白酒
半瓶
檸檬
1顆
箘菇
1包
絞肉
半盒
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1 將所有材料洗淨 -
2 用少許橄欖油炒香箘菇與絞肉, 放入米與白酒繼續翻炒 放入下述的蝦醬 繼續拌炒 加入義大利香料,少許鹽巴,
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3 用油爆香蒜頭及蝦頭 再加入一杯水 煮15分鐘
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4 悶煮約20分鐘(悶煮過程偶爾攪拌 免得沾鍋) 最後放上所有海鮮 再悶約10分鐘 為後放上檸檬擺盤 擠上檸檬汁即可上桌
小撇步
好吃的海鮮燉飯
除了選用義大利米的飽滿彈性增加口感外
用蝦頭熬成的醬
是增加鮮味的tip喔！
Holiday Kitckens假日廚房
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