蜂蜜蒸蛋糕（水波爐）
食材
無糖可可粉
適量（也可以省略）
蛋白霜
蛋白
2個
砂糖
20g
檸檬汁或白醋（可省略
1/4小匙
蛋黃糊
蛋黃
2個
牛奶
30g
植物油
15g
蜂蜜
15g
低筋麵粉
45g
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1把蛋黃、牛奶、植物油、蜂蜜這些材料，全部倒在一起攪拌均勻，要攪到油都看不見、完全融入的狀態，我用手動打蛋器攪打約1~2分鐘左右。 -
2攪好之後，把低筋麵粉篩入，輕巧快速的攪勻，攪到無粉粒且滑順的狀態即可，不需要攪太久。
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3攪好後的蛋黃糊是舀起滴落時會有痕跡的狀態，完成後先放在一旁備用。
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4接著開始打蛋白霜，把冷藏過的蛋白打出粗泡後，加入檸檬汁或白醋，再分三次加入砂糖，打成濕性發泡即可（蛋白霜尾巴呈現小彎勾狀）。
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5挖出一些蛋白霜到蛋黃麵糊裡，輕柔快速拌勻，速度要快，避免過度攪拌而消泡。拌勻後，再挖取一份蛋白霜進來拌勻，然後把這些麵糊全部倒回去剩下一些蛋白霜的那個鍋子，攪拌均勻後就完成蛋糕麵糊了。
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6完成的蛋糕麵糊看起來是滑順的，滴落時也會有痕跡。
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7把蛋糕麵糊倒入事先準備好的容器裡(我使用小烤盅)，倒八分滿就好，然後在桌上震幾下，把大氣泡震出，容器不必抹油撒粉，直接用就可以。
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8倒完後還剩下一點點沒用完的蛋糕麵糊，我就加了一些無糖可可粉攪一攪，來做彩繪裝飾。
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9調好的巧克力蛋糕糊裝入擠花袋或三明治袋(我用三明治袋)，底下剪個小小洞，就可以使用了。
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10畫好後，直接送入水波爐蒸15分鐘。
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11時間到了之後，用竹籤或是蛋糕探針刺一下蛋糕，沒有沾粘物就是完成了。我這幾個蒸15分鐘就熟了，出爐後拍個照，我有趕緊再放回去悶5分鐘再取出放涼。
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12蛋糕切片看起來質地蠻細緻的，吃起來綿密，口感有一點點像綿花蛋糕，這一個出爐後放涼就吃掉了，其它三個則是冰到冰箱冷藏。
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13因為我用的容器有蓋子，所以等到完全放涼後，就把蓋子蓋上放入冰箱冷藏，冰過之後用小湯匙挖著吃，感覺還不錯呢～
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