蜂蜜紅蘿蔔吐司一條

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大人小孩都愛吃的12吋不帶蓋蜂蜜紅蘿蔔吐司

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

高筋麵粉 310g
紅蘿蔔 65g
蜂蜜 30g
牛奶or水or各一半 145g
酵母 6g
5g
奶粉 15g
奶油 20g
  • 1紅蘿蔔秤好煮熟後打碎放冰箱備用 奶油秤好後切小塊備用
  • 2所有材料(包括紅蘿蔔)秤好後攪成一個麵糰 成糰後放入奶油繼續打至薄膜
  • 3滾圓後發酵60-90分鐘至一倍大
  • 4麵糰分割成3個 滾圓後再發酵20分鐘
  • 5麵糰拍平然後桿成長條狀再捲起來3個一起放入土司模中用兩個拳頭壓一壓讓高度平均然後發酵60分鐘
  • 6麵糰至考模9分滿時預熱烤箱至180度C 等麵糰高出考模1公分時進烤箱 烤約35分鐘 出爐後大力敲一下土司模再脫模
贊助

小撇步

紅蘿蔔 蜂蜜 奶粉都容易上色 烤約5-10分鐘如表面以經著色就蓋上一層鋁箔紙在土司模上防止繼續上色

2015/10/12 發表 1,930 瀏覽

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